Beschreibung
Das Kochbuch der Wikinger führt in die Ernährungs- und Alltagswelt der Wikingerzeit. Auf Grundlage archäologischer Funde, historischer Überlieferungen und experimenteller Erkenntnisse wird gezeigt, welche Lebensmittel im Norden verfügbar waren, wie sie angebaut, gesammelt, verarbeitet und haltbar gemacht wurden. Aus diesen Erkenntnissen entstehen ausführlich erklärte kulinarische Rekonstruktionen: von Brot, Brei und Kesselgerichten über Fisch, Fleisch und Milchprodukte bis zu Reiseproviant und winterlichen Vorräten. Zutatenlisten, nachvollziehbare Arbeitsschritte und moderne Sicherheitshinweise ermöglichen es, die Gerichte auch heute selbst zuzubereiten.
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