Technologie der Fette und Öle

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ISBN: 3663030784
ISBN 13: 9783663030782
Autor: Löffl, Karl
Verlag: Springer Vieweg
Umfang: viii, 510 S., 304 s/w Illustr., 510 S. 304 Abb.
Erscheinungsdatum: 01.01.1926
Auflage: 1/1926
Produktform: Kartoniert
Einband: Kartoniert

InhaltsangabeErster Abschnitt: Chemie der Fette und Öle.- 1. Kapitel: Bildung und Vorkommen.- 2. Kapitel: Glycerin.- 3. Kapitel: Fettsäuren.- Fettsäuresynthesen.- 1. Durch Einwirkung von Sauerstoff.- 2. Durch Grignardsche Synthese und ähnliche Verfahren.- 3. Durch Einwirkung von Ozon.- 4. Kapitel: Analyse.- Zweiter Abschnitt: Gewinnung der Fette und Öle.- 1. Kapitel: Rohstoffe und deren Produktion.- 2. Kapitel: Gewinnung der pflanzlichen Fette und Öle.- Lagerung.- Reinigung der Saaten.- Zerkleinern, Mahlen der Saaten.- Schälen und sonstige Bearbeitung. Vorwärmen.- Pressen.- 1. Spindelpressen.- 2. Hydraulische Pressen.- 3. Kontinuierliche Pressen.- Hilfsapparate für Pressen.- Preßanlagen.- 3. Kapitel: Gewinnung durch Extraktion.- Lösungsmittel.- Schwefelkohlenstoff.- Benzin. Benzol. Äther.- Aceton. Trichloräthylen. Tetrachlorkohlenstoff.- Schweflige Säure.- Extraktionsapparate und Extraktionsverfahren.- Extraktionsanlagen.- 4. Kapitel: Gewinnung der tierischen Fette und Öle.- Trockenschmelze.- Schmelzen mit Wasser.- Besondere Konstruktionen.- Extraktion.- Fettgewinnung aus Kadavern.- Abwässer.- 5. Kapitel: Die Raffination der Fette und Öle.- Verunreinigungen.- Raffinationsmethoden.- Reinigung von Eiweiß, Schleim und Leimsubstanzen.- Reinigung von freien Fettsäuren.- Bleichen. Bleichen durch Absorption.- Bleichen auf chemischem Wege.- I. Bleichung durch Oxydation.- II. Reduktion.- Reinigung von Geruchs- und Geschmacksstoffen.- Raffinationsanlagen.- 6. Kapitel: Pflanzliche Fette und Öle.- Trocknende öle. Leinöl.- Holzöl.- Mohnöl 280 Sonnenblumenöl.- Sesamöl.- Cottonöl.- Sojabohnenöl.- Olivenöl.- Erdnußöl.- Ricinusöl.- Kokosöl.- Palmöl.- Palmkernöl.- 7. Kapitel: Tierische Fette und Öle.- Landtiere. Rindertalg.- Hammeltalg.- Schweinefett.- Butter.- Fischöle. Heringsöl.- Menhadenöl.- Leberöle.- Trane. Waltrane.- Robbentran.- Dritter Abschnitt: Verarbeitung der Fette und Öle.- 1. Kapitel: Kunstspeisefette.- Margarine.- Mischfette.- Pflanzenbutter.- 2. Kapitel: Fetthärtung.- Hydrierung durch chemische Mittel.- Elektrolytische Methoden.- Katalytische Methoden mit Edelmetall.- Hydrierung mit unedlen Metallen.- Herstellung des Katalysators.- Apparatur.- 3. Kapitel: Fettspaltung.- Allgemeines.- Autoklavenspaltung.- Säurespaltung.- Twitchellspaltung.- Die Fermentspaltung.- Technische Herstellung des Enzyms.- Aufarbeitung der Fettsäuren.- Destillation der Fettsäuren.- Ausführung der Destillation.- Aufarbeiten der Destillate.- Glyceringewinnung.- Konzentration.- Destillation des Rohglycerins.- Tabellen, die für den Destillateur von Glycerin von Wichtigkeit sind.- Namenregister.- Alphabetisches Tabellenverzeichnis.

Artikelnummer: 5453613 Kategorie:

Beschreibung

Dieser Buchtitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieser Titel erschien in der Zeit vor 1945 und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.

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