Beschreibung
Diese Studie trägt zur Aufwertung von Morinda citrifolia (RUBIACEAE) bei. Die Blätter von Morinda citrifolia wurden durch phytochemisches Screening, Dünnschichtchromatographie, Flavonoidquantifizierung, Bewertung der antioxidativen Aktivität und einen Toxizitätstest charakterisiert. Im Rahmen dieser Arbeit wurde eine Analyse der biochemischen Zusammensetzung der Blätter durchgeführt und ihr Gesamtenergiewert bestimmt. Die Ergebnisse zeigten, dass die Blätter von Morinda citrifolia eine recht hohe Menge an Protein (18,52 %) von guter Qualität und eine recht hohe antioxidative Aktivität (1,7 mg/ml) aufweisen. Somit wurde ein Nahrungsergänzungsmittel auf Proteinbasis mit antioxidativer Aktivität in Infusionsform hergestellt.
Autorenporträt
Nazirah MOHAMED, titular de um Mestrado em Ciências Naturais e Ambientais. Especialidade: Bioquímica Alimentar e Valorização dos Recursos Naturais da Faculdade de Ciências em Antsiranana (Madagáscar).
