Beschreibung
El libro contiene refl exiones teóricas y metodológicas generales realizadas desde la economía, mediante las cuales se interpreta la realidad sobre el consumo alimentario. Otros análisis específi cos incluidos aquí -que se enmarcan en tiempos y espacios particulares-, tales como la sustentabilidad ambiental que enfrenta la globalización, la participación femenina en el campo laboral y los cambios que trae en los habitos alimenticios, la demanda y oferta de alimentos en el sector rural y urbano, evidencian las transformaciones que ha tenido en México el cambio en los patrones de alimentación, y los retos que esto le presenta.
Autorenporträt
Economista.Licenciado en Economía. ESE-IPN.Maestria en Economia Regional. CISE-UAdeC.Doctorado en Ciencias Economicas. SEPI-ESE-IPN.Lineas de Investigación : Alimentos y Desarrollo Regional.