Beschreibung
Das Arbeitsheft liefert methodisch vielfältige Arbeitsblätter zu den Fachstufen 1 und 2 der Köche-Ausbildung. Die vorliegende Auflage des Arbeitsheftes wurde durchgehend aktualisiert. Dem Trend und neuen rechtlichen Vorschriften entsprechend wurden Arbeitsblätter zu den Themen Allergene, Sous vide und Flying Buffet/Fingerfood aufgenommen. Das Arbeitsheft ist abgestimmt auf das Lehrbuch Die Lehrküche (Europa-Nr. 09163). Neben offenen Aufgaben enthält das Arbeitsheft auch Fachrechenaufgaben und Multiple-Choice-Fragen und ist somit sehr vielseitig.
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![Produktbild: Gastbezogener Service im Restaurant [Unterweisung Koch / Köchin]](http://medien.umbreitkatalog.de/bildzentrale/978/334/690/4683.jpg)
