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Lexikon Gemeinschaftsverpflegung

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Wissen leicht gemacht

ISBN: 3860225944
ISBN 13: 9783860225943
Herausgeber: Martin Zobel/Günther W Fischer/Ursula Schwericke u a
Verlag: Behr’s GmbH
Umfang: 502 S.
Erscheinungsdatum: 16.01.2019
Format: 3.2 x 21.5 x 15.3
Gewicht: 812 g
Produktform: Gebunden/Hardback
Einband: Gebunden

Die Autoren haben in „Lexikon Gemeinschaftsverpflegung“ alle relevanten Teilgebiete berücksichtigt, mit denen eine moderne Gemeinschaftsgastronomie konfrontiert wird, u. a. Ernährungsgrundwissen, küchentechnische, küchenplanerische sowie hygienische und betriebswirtschaftliche Grundlagen. Das „Lexikon Gemeinschaftsverpflegung“ stellt ein leicht verständliches Nachschlagewerk für Ihren täglichen Gebrauch dar.

Artikelnummer: 371316 Kategorie:

Beschreibung

Der hochaktuelle Praxis-Ratgeber behandelt sämtliche Teilbereiche, die für die Gemeinschaftsverpflegung relevant sind. Aus dem Inhalt von "Lexikon Gemeinschaftsverpflegung":Grundwissen zu Ernährung und SpeiseplangestaltungDiätetikKüchentechnologische, küchenplanerische, hygienische und betriebswirtschaftliche Grundlagen

Herstellerkennzeichnung:


Behr's GmbH
Dr. Alexander Beissenhirtz
Averhoffstraße 10
22085 Hamburg
DE

E-Mail: ab@behrs.de

Internet: www.behrs.de

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