Beschreibung
Quelle: Wikipedia. Seiten: 29. Kapitel: Burgund, Chablis, Crémant de Bourgogne, Bourgogne Passetoutgrain, Bourgogne Grand Ordinaire, Bourgogne Aligoté, Domaine de la Romanée-Conti, Côte Chalonnaise, Chablis Premier Cru, Rully, Bouzeron, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Fixin. Auszug: In der französischen Weinregion Burgund befinden sich einige der berühmtesten Weinberge der Welt. Dort werden Rotweine aus den Rebsorten Pinot Noir und Gamay sowie Weißweine aus den Rebsorten Chardonnay und Aligoté hergestellt. Zugelassen, aber seltener verwendet werden Pinot Gris und Pinot Blanc. Bei der Klassifikation der Weine wird dem sogenannten Terroir, also der Weinbergslage die größte Aufmerksamkeit gewidmet. Da gerade der Pinot Noir empfindlich auf Unterschiede von Boden und Mikroklima reagiert, sind die Unterschiede zwischen den Lagen spürbar. In der Hierarchie kommen an der Spitze zuerst Grand Crus, Premier Crus und dann die Villages-Weine. Dazu werden die regionalen Appellationen Bourgogne (aus Pinot Noir oder Chardonnay), Bourgogne Aligoté, Crémant de Bourgogne gezählt sowie Bourgogne Passetoutgrains und Bourgogne Grand Ordinaire, in die auch Gamay einfließt. Dazwischen befinden sich noch die spezifischeren Appellationen Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, Bourgogne Haute Côtes de Nuits, Bourgogne Côte Chalonnaise und Bourgogne Côtes d'Auxerre. Viele Weinbergslagen sind in kleinste Parzellen zersplittert. Die Qualität kann auch innerhalb einer Lage je nach Winzer erheblich variieren. Das Klima im Burgund ist weitgehend kontinental geprägt. Der Winter ist merklich kalt, doch zumeist trocken. Im Chablis bilden Spätfröste eine besondere Gefahr. Sowohl im Mai und Juni sowie im Oktober setzen häufig ergiebige Regenfälle ein. Aufgrund der nördlichen Lage sind die Sommer vergleichsweise kurz. Daher eignet sich das Burgund nur für früh reifende Rebsorten. Für die Stadt Auxerre (207 m), galten zwischen 1961 und 1990 folgende Daten: Für die Stadt Dijon (316 m), galten zwischen 1961 und 1990 folgende Daten: Im Jahr 2007 galt: Im Jahr 2008 wurden folgende Daten erhoben: Für die Stadt Mâcon (216 m), galten zwischen 1961 und 1990 folgende Daten: Für die drei Städte galt zwischen 1961 und 1990 folgende Erhebung (in Stunden): Die Weinberge des Burgund liegen in der R
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