Bodensee

23,00 

30 Kulinarische Eskapaden

ISBN: 388922072X
ISBN 13: 9783889220721
Autor: Peter, Peter
Verlag: Oase Verlag
Umfang: 408 S., 300 Illustr., Farbfotos, Karten
Erscheinungsdatum: 08.04.2011
Auflage: 1/2011
Format: 2 x 18 x 11
Gewicht: 414 g
Produktform: Kartoniert
Einband: KT

Ein Diplomat zwischen den Welten Freiherr Alfons Mumm von Schwarzenstein – der Spross der in Frankfurt am Main und Reims ansässigen Champagnerdynastie Mumm war anders als die Anderen. Er gehörte zu jenen selten gewordenen Diplomaten, die am grünen Tisch ihren Mann stellten, noch mehr aber vom weißen Tisch hielten, an dem man das Wichtigste hören und erreichen konnte. Eingeweihte wissen allerdings auch von seiner Leidenschaft zur Photographie und seiner Neigung zu jungen Männern.Alfons Mumm von Schwarzenstein veröffentlichte im Jahr 1902 den Privatdruck “Ein Tagebuch in Bildern” mit über 600 bisher weithin unbekannten Fotografien aus dem chinesischen Kaiserreich der Jahre von 1900 bis 1902. Bevor er sich 1910 vom Auswärtigen Dienst verabschiedete, erwarb er in Portofino das Castello San Giorgio als Ruhesitz. Dort entstand 1915 seine Publikation “Mein ligurisches Heim”, die Anlass bot, die Mummsche Geschichte weiter zu erzählen: die unerwartete Heirat des 59-jährigen mit Jeannie geborene Watt und ihr Einsatz in den letzten Kriegstagen des Jahres 1945, als es Freifrau Jeannie von Mumm als “Retterin von Portofino” gelang, die deutsche Wehrmacht von der Sprengung des Ortes abzuhalten.

Artikelnummer: 1171599 Kategorie:

Beschreibung

"in der Gegend umher galoppiren, um die schöne Landschaft recht mit Löffeln einzunehmen" Annette von Droste-HülshoffBlau MachenApfelwurst, Trüschenleber und Hechtnocken, Bülledünnele und Wälder Sig: Wer glaubt, am Bodensee werde nur mit touristischen Klischees von Kässpätzle, Felchenknusperle und Fitnessteller vom Reichenauer Salat abgefüttert, der irrt. Das Schwäbische Meer kocht eben nicht nur schwäbisch. Hier inspirieren einander hochkarätige Genußregionen wie Baden und das produktbewußte Vorarlberger Ländle, hier verwöhnen nicht weniger als fünf Kantone den Gast mit Spezialitäten wie Eglifilet oder Mostbröckli. Die "goldene Schale" Bodensee trennt und verbindet den alemannischen Kulturraum und das macht ihn zur spannenden kulinarischen Modellregion.Wer eine Region verstehen will, darf nicht nur zu Sterneköchen gehen. Der Bogen unserer Eskapaden spannt sich von Apfelweinschenken zu Alpsennereien, von Seeterrassen zu den spannendsten Süßwasserrezepten Europas, vom Apfelkuchen im Seebadi bis zum bayerischen Bodenseewinzer.

Der Bodensee - eine kulinarische Fundgrube Felchen und Früchte: Von der spannendsten Süßwasser-Fischküche Europas. Hörizwiebel und Apfelwurst. Salat und Santiskäse. Das Schwäbische Meer kocht nicht nur schwäbisch. Kulinarische Eskapaden: Sternekoch und Fischimbiss, Mostschenken und Alpsennereien. Seeterrassen und Literaturbeizlis. Brenner und Bodenseewinzer. Mit charmanten Übernachtungstipps. Eine Genussregion: Thurgauer Mostbröckli. Vorarlberger Subira, Schwäbische Maultschen. Badische Dinnele. Alemannische Facetten rund um die "Goldene Schale".

Autorenporträt

Peter Peter ist Mitglied der "Deutschen Akademie für Kulinaristik", Dozent für Gastrosophie an den Universitäten Salzburg, Pollenzo und Colorno sowie Restaurantkritiker der "Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung". Seine Kulturgeschichten der italienischen und deutschen Küche gelten als Standardwerke. Er entwirft kulinarische Reisen (www.pietropietro.de).

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