Tapas

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Mar y Muntaya – Tapa y Mas, Tapas, Das Kochbuch

ISBN: 3937963383
ISBN 13: 9783937963389
Autor: Amador, Juan
Verlag: Tre Torri Verlag GmbH
Umfang: 220 S., zahlr. farb. Fotos
Erscheinungsdatum: 01.10.2006
Format: 2.5 x 29.9 x 28.7
Gewicht: 1845 g
Produktform: Gebunden/Hardback
Einband: GEB

Der große Amador perfektioniert die kleinen Kulthappen aus Spanien. In seinem ersten Kochbuch stellt Juan Amador 50 feine Tapas von einfach bis aufwendig vor und erläutert auf über 200 großformatigen Seiten anschaulich die Zubereitung – sternedekorierte Tapas-Küche für alle, die überraschende Kreationen lieben.

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Artikelnummer: 1167574 Kategorie:

Beschreibung

Drei Michelin-Sterne, 17 Punkte im Gault Millau und lt. Feinschmecker "Innovativster Koch des Jahres 2005". Nach dem Gewürz-Profi Ingo Holland trumpht nun der spanische Starkoch Juan Amador mit seinem eigenen Buch im Programm des Tre Torri-Verlages auf. In seinen "Tapas" stellt er uns seine Neuinterpretation der klassischen katalanisch-baskisch-französischen Küche vor, schließlich sollen sich die Leute mit seinen Kreationen beschäftigen, auch wenn sie sein Restaurant verlassen haben. Für alle die, die sich auf eine neue kulinarische Welt einlassen wollen. Auf die Welt Amadors, in der es heißt: "Die Küche bin ich".

Autorenporträt

Geboren wird unser mehrfacher Sternekoch am 10. Dezember 1968 im schwäbischen Strümpfelbach. Seine kulinarische Laufbahn beginnt er 1985 mit einer Kochlehre im Gasthof "Lamm" in Weinstadt. Seine nächsten Schritte führen ihn zum "Alten Wirt" in München und zum "Schlosshotel Bühlerhöhe". 1990 wird er Mitglied in der Küchencrew des Altmeisters Albert Bouley im Ravensburger Hotel "Waldhorn". Danach wird er Chef de Cuisine im Restaurant "Petersilie" in Lüdenscheid, wo er bereits im Alter von 25 Jahren seinen ersten Stern bekommt. Kurz darauf erhält er als Küchenchef im angesehen "Fährhaus Munkmarsch" auf Sylt seinen zweiten. 1999 erwartet ihn der Chefposten in der Küche des Schlosshotels Weyberhöfe bei Aschaffenburg. Hier kann er in den Jahren 2000 und 2002 seiner Sammlung wieder zwei Sterne hinzufügen. 2004 ist es dann soweit. Juan Amador eröffnet sein eigenes Restaurant AMADOR in Langen, das schon im folgenden Jahr vom Feinschmecker als "Restaurant des Jahres" gekürt wird. Er selbst wurde 2005 zum "Innovativsten Koch des Jahres" gewählt.

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