Pull it!

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19,99 

Schwein, Rind, Lamm, Fisch, Wild, Geflügel

ISBN: 3958434886
ISBN 13: 9783958434882
Autor: Bothe, Carsten
Verlag: Heel Verlag GmbH
Umfang: 160 S.
Erscheinungsdatum: 17.04.2017
Format: 1.7 x 26 x 21
Gewicht: 891 g
Produktform: Gebunden/Hardback
Einband: GEB

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Artikelnummer: 623536 Kategorie:

Beschreibung

Pulled Pork kennt mittlerweile jeder und auch die mobile Gastronomie kommt nicht mehr ohne Pulled Pork Burger aus. Carsten Bothe zeigt praxisorientiert, wie man diese Köstlichkeit frisch und saftig selber machen kann. Ob im Kugel-, Gas- oder Keramikgrill oder im Backofen: Hier wird gezeigt, wie man die Temperatur steuert, welches Fleisch sich am besten eignet und wie man einen Long Job macht, ohne neben dem Grill zu stehen. Neben klassischen Rezepten mit Schwein wird auch Rind, Lamm, Huhn, Pute, Wild und Fisch gepulled.

Autorenporträt

Carsten Bothe, Jahrgang 1966, lebt und arbeitet als freier Journalist auf einem Resthof bei Bockenem in Niedersachsen. Er ist Diplombiologe und hat lange bei den Trappern in Amerika gelebt und dort die gusseisernen Dutch Oven kennen und lieben gelernt. Er hat das DutchOvenKochen in Europa bekannt gemacht und die ersten "schwarzen Töpfe" importiert. Seine Erfahrungen im OutdoorBereich sammelte er bei Jagd und Forschungsreisen nach Amerika, Kanada und Neuseeland.

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