Beschreibung
Die Kochkunst von Christian Bau in einem Meisterwerk Exklusive Einblicke in die kulinarische Welt von Christian Bau, 3-Sterne-Koch und Patron von Victors Fine Dining by Christian Bau auf Schloss Berg in Perl-Nennig an der Mosel 7 Menüs, 56 exquisite Gänge und 28 Auszugsgerichte, die die Einzigartigkeit seiner Küche zeigen Faszinierender Mix aus französischer und japanischer Hochküche Ergänzende Texte von Dr. Christoph Wirtz, die Baus Philosophie und Passion beleuchten Brillante Fotografien von Food-Fotograf Lukas Kirchgasser, die Lust auf eine kulinarische Reise nach Schloss Berg machenEntdecken Sie die unvergleichliche Kochkunst von Christian Bau!In bau.steine präsentiert Christian Bau seine Meisterwerke, die den aktuellen Stand seiner kulinarischen Kunst festhalten. Als Patron des mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants und Träger des Bundesverdienstkreuzes für seine Verdienste als Meister der Kochkultur und kulinarischer Botschafter Deutschlands sind seine modernen Klassiker eine ausgezeichnete Symbiose aus französischen Wurzeln und asiatischen Einflüssen.Erleben Sie 56 unvergessliche Gerichte wie Japanischer Moment. Matchatee, Litschi, grüne Shiso und Saibling Ike Jime. Kohlrabi, Meerrettich. 28Auszugsgerichte - so genannte Bau.Steine - erläutern die Schlüsselkomponenten und Grundprinzipien der Bau´schen Küche.Lassen Sie sich von Christian Baus unnachahmlicher Küche verzaubern!
Autorenporträt
Christian Bau übernahm 1998 die Küche von Victor's Fine Dining auf Schloss Berg. Im gleichen Jahr wurde er mit einem Michelin Stern ausgezeichnet, im folgenden Jahr mit zweien; ein paar Jahre später mit dreien. Damit war er in kürzester Zeit in die Top 10 der deutschen Kochelite aufgestiegen. Dies konnte Bau erreichen, da er neben Talent, Fleiß und kulinarischem Gespür auch absolut produktfixiert und perfektionistisch ist, eine weltoffene Küche kocht und dabei verständlich bleibt. Sein Credo: "Do it with passion or not at all" lebt er Tag für Tag.
Herstellerkennzeichnung:
Matthaes Verlag Imprint Dorling Kindersley
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