Beschreibung
Man sagt, Backen sei eine Frage des Gefühls. Das ist natürlich weiterhin grober Unfug. Wer nach dem ersten Band von 'RosenSchnee & ZimtWolken' geglaubt hat, die physikalische Kapitulation der Materie sei bereits vollständig ergründet, den belehrt Band II eines Besseren. Während wir uns im ersten Teil aus dem Kerker der Ungenauigkeit befreiten, führt uns dieser Band tiefer in die fein abgestimmte Welt der Genuss-Logik. Wir untersuchen, warum Präzision nicht nur eine Tugend ist, sondern eine Notwendigkeit, um dem Chaos in der Rührschüssel endgültig Einhalt zu gebieten. Von der strukturierten Analyse komplexer Teige bis hin zur kalibrtierten Karamellisierung. Band II ist die konsequente Fortsetzung für alle, die das Wesen der Zutaten nun endgültig wie ein Uhrwerk beherrschen wollen. Sie haben die Wahl: Weiterhin Steine backen und die Gebäck nennen, oder endlich begreifen, dass auch die fluffigste ZimtWolke nur ein mathematisches Geständnis ist. Seien Sie gewarnt: Der Weg zur absoluten Logik ist süß, aber unerbittlich.
Herstellerkennzeichnung:
Books on Demand GmbH
Überseering 33
22297 Hamburg
DE
E-Mail: bod@bod.de
