Beschreibung
Auf den Spuren der nordischen Küche: Von ihren Wurzeln bis heute. Von traditionellen Gerichten bis zu kreativen Interpretationen. Von Köttbullar und Kardamomschnecken bis zu gegrilltem Spitzkohl mit Zitronenbutter und marinierten Erdbeeren. Niklas Ekstedt präsentiert in diesem Buch bekannte schwedische Rezepte sowie solche mit einem frischen, modernen Ansatz. So bringt er uns die Küche seiner Heimat Schweden näher. Einfach lagom.
Autorenporträt
Niklas Ekstedt ist schwedischer Koch, Gastronom und regelmäßig zu Gast in schwedischen wie britischen Kochsendungen. Bereits mit Anfang zwanzig eröffnete er seine ersten beiden Restaurants in Stockholm. Er hat bereits mehrere Kochbücher verfasst, unter anderem, um alte kulinarische Techniken und vergessene Kochkünste mit Köchen und Hobbyköchen gleichermaßen zu teilen.
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