Beschreibung
Dieses Buch bietet einen umfassenden Überblick über natürlich vorkommende Lebensmittel, ihre Nährstoffzusammensetzung und ihre Rolle bei der Förderung der menschlichen Gesundheit und der Vorbeugung von Krankheiten. Es untersucht die physiologischen Funktionen natürlicher Nahrungsbestandteile wie Vitamine, Mineralien, sekundäre Pflanzenstoffe und Ballaststoffe und erörtert ihr therapeutisches Potenzial bei der Behandlung chronischer Krankheiten. Besonderes Augenmerk liegt auf den Vorteilen vollwertiger, unverarbeiteter Lebensmittel sowie auf den wissenschaftlichen Erkenntnissen, die ihre Aufnahme in eine ausgewogene Ernährung unterstützen.
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