Zuckersüße Chemie

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Kohlenhydrate & Co

ISBN: 3527338683
ISBN 13: 9783527338689
Autor: Schwedt, Georg
Verlag: Wiley-VCH GmbH
Umfang: 184 S., 60 s/w Illustr., 60 Illustr.
Erscheinungsdatum: 22.10.2014
Auflage: 2/2015
Format: 1.1 x 24.5 x 17.1
Gewicht: 385 g
Produktform: Kartoniert
Einband: KT

Die zweite Auflage der “zuckersüßen Chemie” – auch sie bietet wieder eine Fülle von Informationen, Rezepten und chemischen Experimenten rund um Zucker. Die Chemie der Kohlenhydrate geht mit sehr komplexen Strukturen einher und deshalb ist es umso wichtiger, dass hier der überaus erfahrende Bestsellerautor Georg Schwedt das Thema anschaulich aufbereitet. Geschichte und Geschichten sowie einfach durchführbare Experimente schlagen eine Brücke vom chemischen Verständnis bis zur Kulturgeschichte des Zuckers. Gegenüber der ersten Auflage werden nun auch synthetische Süßstoffe beschrieben, der Cellulose ist ein eigenes Kapitel gewidmet und 11 neue Experimente runden das Thema ab.

Artikelnummer: 7027870 Kategorie:

Beschreibung

Die zweite Auflage der "zuckersüßen Chemie" - auch sie bietet wieder eine Fülle von Informationen, Rezepten und chemischen Experimenten rund um Zucker. Dieses wichtige, aber wegen der komplexen chemischen Strukturen der Verbindungen bei Lernenden oft eher unbeliebte Gebiet, bereitet der sehr erfahrende Bestsellerautor Georg Schwedt ganz anschaulich auf. Geschichte und Geschichten sowie einfach durchführbare Experimente schlagen eine Brücke vom chemischen Verständnis bis zur Kulturgeschichte des Zuckers.

Autorenporträt

Der bekannte Chemieprofessor Georg Schwedt sucht ? und findet ? Chemie fast überall. Im Supermarkt, im Kochtopf, im Badezimmer, in der Literatur. In zahlreichen Sach- und Lehrbüchern, mit seinem Mitmachlabor SuperLab und Experimentalvorträgen zeigt er jung und alt, wie viel Spaß Chemie wirklich macht. Er arbeitet mit der ?ExperimentierKüche? des Deutschen Museums in Bonn zusammen und bietet dort Lehrern, Schülern und jedem Neugierigen Wissenschaft zum Anfassen. Im März 2010 erhielt Georg Schwedt den GDCh-Preis für Journalisten und Schriftsteller.

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